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Alimentación Intuitiva Mapuche: La dieta ancestral que los nutricionistas chilenos reivindican contra la diabetes
Un estudio de la Universidad de La Frontera demostró que el retorno a cultivos tradicionales como el piñón y la quinoa disminuye los niveles de glucosa en un 28%. El movimiento 'Mongen' ya cuenta con más de cincuenta restaurantes en Santiago que reinterpretan los sabores del Wallmapu con técnicas contemporáneas.
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